일산제과제빵학원 제과기능사 제빵기능사 시험 일정과 필기 와 실기
제과기능사 와 제빵기능사는 국가기능 자격증으로 필기시험과 실기시험으로 구성되어 있어요. 2024년도 제과기능사, 제빵기능사 시험은 연중 상시로 실시되고 있어요. 제과기능사 필기 객관식 60문제로 시험시간은 1시간입니다. 과자류 제조를 위한 재료 준비 및 계량, 반죽 및 반죽 관리, 토핑물 제조, 팬닝, 성형, 베이킹, 제품의 냉각과 포장, 제품의 저장과 유통, 식품위생 및 관련 법규 및 규정 등.. 제과기능사 에 관한 여러 항목에 문제가 출제됩니다. 실기 작업형으로 시험시간은 대략 3시간 정도 소요됩니다. 제과기능사 시험 출제기준은 과자류 제품을 체계적으로 생산하기 위한 기술과 생산계획 수립, 원재료 계량, 반죽 제조, 팬닝, 성형, 베이킹, 충전과 토핑, 위생안전 관리 등... 전문적인 지식과 기술을 ..
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